Pulpo a la gallega

Ingredientes 

En una olla  grande pongo primero los cachelos lavados y sin pelar en agua con abundante sal, hasta que comienzan a ablandarse.

Después asusto al pulpo tres veces sumergiéndolo y volviéndolo a sacar, siempre con el agua hirviendo

Lo dejamos hervir hasta que este en su punto, yo lo compruebo con un palillo de madera.

Sacamos los cachelos, los pelamos y cortamos en rodajas, poniéndolos en un plato o madera para pulpo.

Cortamos el pulpo con una tijeras al grosor que nos guste,

 Espolvoreamos el plato con pimentón y sal gorda.



Aceite puro de oliva al gusto.



Listo.

Ensaladilla rusa de Pulpo

Como preparar ensaladilla rusa de pulpo

Ingredientes:

• Pata de pulpo cocida
• Patatas 
• Mayonesa Musa
  
• Un huevo cocido
• Pimenton de la Vera

 

Hervimos el pulpo y las patatas al gusto. Troceamos el pulpo.

Troceamos las patatas.

Echamos en un bol el pulpo las patatas y añadimos pimentón al gusto.

Incorporamos la mayonesa.

 Removemos todo.

Y emplatamos.

  
 Disfrutarlo.

Berberechos en Gintonic

Receta sencilla y diferente para beber ginebra como aperitivo acompañado de estos pequeños y exquisitos moluscos. 

INGREDIENTES

1 lata de berberechos

1 limón

1 clara de huevo

Sal y pimienta

Ginebra, marrasquino y hielo

ELABORACION

En un vaso de coctelera vertemos el jugo de la lata de berberechos, el zumo del limón exprimido, una pizca de sal, otra de pimienta negra y la clara de huevo. 

Llenar el vaso de hielo e incorporar 30 cl de ginebra. Cerrar la coctelera y agitar bien durante unos minutos. 

Vertemos su contenido en copas de Martini y añadir una gota de marrasquino.

 Hacemos una brocheta con los berberechos y la colocamos encima de la copa. Acompañamos con guindilla en vinagre. Probarla que no os defraudará.

Pinchos caseros con encurtidos

Pinchos caseros

Como aperitivo o como acompañamiento de la comida, nos encantan, aquí os dejamos una muestra de los cientos que se pueden hacer de las mas diversas formas.

Que lo disfrutéis.

Aceitunas aliñadas en casa 2015

Este año hemos recogido aceitunas a mediados de diciembre y aunque menos cantidad que otros años si de mejor calidad. Como el año pasado traemos otra manera de aliñarla en casa.

Preparación:

Después de lavarlas a fondo antes de tratarlas, las pasamos a un recipiente donde durante tres o cuatro semanas las tendremos en agua que iremos cambiando diariamente.

Una vez que pierdan su amargor pasamos a ponerlas en agua con bastante sal que cambiaremos, esta vez, cada tres días durante cuatro semanas mas. Pasado este tiempo estarán listas para ser aliñadas.

Para el aliño, hemos utilizado estos ingredientes:

• Ajos enteros pelados.
• Cascaras de limón.
• Tomillo fresco.
• Guindillas en vinagre.
• Agua del grifo a la que añadiremos tanta sal como sea necesaria para que su sabor sea suficientemente salado.

Como necesitan al menos tres o cuatro meses para su maceración, os contaremos cómo han quedado esta vez: ¿mejor? ¿peor? Al menos ya desde ahora tienen muy buena pinta. Os lo contaremos.