Atún con aceitunas

Atun, rey del mar

Y lo preparamos, esta vez, de una forma muy mediterránea: con aceitunas.

Ingredientes (para 2 personas)

1/2 kilo de atún

50 gramos de aceitunas negras deshuesadas

50 gramos de aceitunas verdes 

1 cebolla

2 tomates maduros

1 vaso de vino blanco

1 hoja de laurel

1 rama de perejil

Aceite de olive virgen

Sal gruesa y pimienta

Cortamos la cebolla muy fina y la agregamos todo a una sarten con aceite caliente y sofreímos a fuego medio. Una vez pochada añadimos los tomates cortados en tacos, el perejil picado fino y la hojita de laurel. Mezclamos y seguimos sofriendo.

Pasados unos minutos añadimos el vino y el perejil picado. Dejamos reducir unos minutos y reservamos.

Mientras en una plancha o sartén bien caliente ponemos un chorrete de aceite y espolvoreamos un poco de sal. Colocamos con cuidado el atún y marcamos bien la pieza por ambos lados.

Para emplatar colocamos el atún sobre una cama del sofrito y repartimos las aceitunas previamente laminadas. Un toque de sal marina virgen será la guinda final del plato.

Delicioso ¿verdad? 

Pues, ¡ ea ! a probarlo